Fácil e Suculenta! Chef revela o segredo para almôndegas de carne perfeitas

Chef revela truques simples para preparar almôndegas macias, saborosas e sem usar ovo, perfeitas para qualquer refeição.

 

Se você quer preparar almôndegas irresistíveis para acompanhar massas, arroz, purê ou até servir em sanduíches, o chef Leandro Nunes tem o segredo! Esqueça o ovo: segundo ele, cortes como acém ou fraldinha são ideais para a receita, já que a gordura natural da carne dá a liga necessária e garante suculência ao prato.

Para manter a maciez, o chef indica hidratar a mistura com pão amanhecido embebido no leite. “Se for preparar na churrasqueira, aumente a gordura. E pode trocar o pão por batata ralada, como fazem na Alemanha”, completa.

Outras dicas de ouro:

• Evite mexer demais na carne, para que não fique dura.

• Misture apenas até dar liga.

• Leve à geladeira por 15 minutos antes de modelar, isso ajuda a firmar a massa.

• Sele rapidamente na frigideira quente antes de cozinhar no molho.

Receita prática de almôndegas

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (acém ou fraldinha)

• 1 pão amanhecido (umedecido em 100 ml de leite)

• 1 ovo

• 50 g de parmesão ralado

• 2 dentes de alho picado

• ½ cebola picada

• 1 colher (sopa) de salsinha

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

2. Modele as almôndegas no tamanho desejado.

3. Doure na frigideira com azeite.

4. Finalize no molho de tomate até ficarem bem cozidas e saborosas.

Resultado: almôndegas macias, saborosas e prontas para brilhar em qualquer refeição.